Škodlivé látky přirozeného původu v poživatinách
V potravinách jak rostlinného, tak živočišného původu se mohou nacházet přirozené toxické látky, které mají různý účinek. Jedná se např. o karcinogeny, mutageny nebo látky s hormonálním účinkem. Mezi nejzávažnější škodlivé látky v potravě patří různé strumigeny, lathyrogeny, mutageny a ka...